Delicias del Campo: 5 Recetas Caseras
La cocina casera es un verdadero arte que nos conecta con nuestras raíces y tradiciones. En esta ocasión, te traemos cinco recetas clásicas del campo chileno que no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar. La comida casera tiene el poder de reunir a la familia y crear momentos inolvidables, así que ¡manos a la obra!
1. Pastel de Choclo
Ingredientes:
- 6 choclos (mazorcas de maíz)
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- Aceitunas al gusto
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocina el choclo: Hierve los choclos y luego desgránalos.
- Prepara el relleno: Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, añade la carne molida y cocina hasta dorar. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Arma el pastel: En una fuente, coloca una capa de carne, luego los huevos duros picados y las aceitunas, y finalmente cubre con el choclo desgranado.
- Hornea: Lleva al horno a 180°C por 30 minutos o hasta que esté dorado.
El pastel de choclo es un plato reconfortante que evoca la calidez del hogar. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca.
2. Pebre
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1/2 taza de cilantro
- 1 ají verde
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Preparación:
- Pica los ingredientes: Corta la cebolla, los tomates, el cilantro y el ají en trozos pequeños.
- Mezcla: En un bol, combina todos los ingredientes, añade sal, pimienta y el jugo de limón.
- Refrigera: Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.
El pebre es un acompañamiento perfecto para cualquier asado y aporta un toque fresco y picante a tus comidas.
3. Cazuela Chilena
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vacuno (puede ser posta)
- 4 papas
- 2 zanahorias
- 1/2 zapallo italiano
- 1 cebolla
- 2 litros de agua
- Sal y especias al gusto
Preparación:
- Cocina la carne: En una olla grande, hierve la carne en agua con sal y especias. Cocina por aproximadamente 1 hora.
- Agrega verduras: Incorpora las papas, zanahorias y el zapallo. Cocina hasta que estén tiernas.
- Sirve caliente: Puedes decorar con un poco de cilantro fresco.
La cazuela es un plato ideal para los días fríos, lleno de sabor y nutrición, que recuerda la calidez de las comidas familiares.
4. Sopaipillas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Mezcla los ingredientes: En un bol, combina la harina, el zapallo, los polvos de hornear y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Forma las sopaipillas: Estira la masa y corta en círculos. Haz un pequeño agujero en el centro de cada una.
- Fríe: Calienta el aceite y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas.
Las sopaipillas son un clásico en la merienda chilena, perfectas para disfrutar con pebre o salsa de chancaca.
5. Arroz con Pollo
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y especias al gusto
Preparación:
- Dora el pollo: En una olla grande, dora el pollo en un poco de aceite.
- Agrega los vegetales: Incorpora la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Cocina el arroz: Añade el arroz y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
El arroz con pollo es un plato completo y sabroso que siempre será bien recibido en la mesa familiar.
Cada una de estas recetas es un reflejo de la rica tradición culinaria chilena y está diseñada para ser disfrutada en compañía. No dudes en personalizar las recetas a tu gusto, y recuerda que lo más importante es cocinar con amor. ¡Buen provecho!
